垃圾食品究竟是什么呢?人们对垃圾食品有着十分相同的理解：高脂肪、高糖、高热量，缺乏蛋白质、维生素、矿物质等营养物的食品。总之，垃圾食品就标志着不健康。

　　随着时代的进步，食品的种类越来越多。超重和肥胖的人也越来越多，肥胖除了让身材变臃肿以外，还会带来高血压、脂肪肝、糖尿病等问题。很多人认为肥胖以及其他很多疾病是吃了太多垃圾食品所致。而且这些人认定汉堡是垃圾食品，因为汉堡是高热量。可是中国的传统早餐油条不也是高油高热量吗?说明我们认定垃圾食品的标准并不科学。

　　其实垃圾食品只是一个模糊的定义。再健康的食物，吃的太多，一样对身体有害，最重要的还是营养均衡。只要合理搭配，改进工艺，我们都可以吃到喜欢的、好吃又健康的食品。

　　以汉堡为例，让我们来看一下它的构成：面包、蔬菜、调味酱、肉饼，其实汉堡的营养种类是可以的，甚至吃法控制得当，它也能被冠上健康食品的名号。主要需要少吃薯条、可乐等这种空有糖、脂肪和热量的食物，也不能长期以汉堡包作为主食，这样会营养不全面。其实没有垃圾的食品，只有垃圾的吃法。

　　什么是垃圾的吃法呢?

　　不科学的烹饪方法，不合理的搭配，不控制总量等，都是垃圾的吃法。

　　健康的吃法又是什么呢?

　　想要吃得更健康，首先要平衡膳食、营养均衡。平衡膳食要求日常饮食中食物品种的多样，要从谷物类、优质蛋白质、奶制品和蔬菜这四大类中均衡摄取。能量和营养素达到适宜水平，避免油、盐、糖的过量。让膳食丰富化、多样化。尽量选择蒸、煮、炖这种健康的制作方法，尽量避免油炸、煎这些高油脂的做法，适量且需求平衡的摄取就好。

　　此外，也可以补充合适的零食。很多人认为零食是导致蛀牙、长胖、营养不良的垃圾小食品。其实零食的本来含义是指一日三餐时间点之外的时间里所吃的东西，跟食用种类无关。像我们额外吃的水果、酸奶等，这也都算零食。

　　如果选择对的零食，根据自己的需求适当摄入，吃一些零食是对身体有好处的。还能带来一些食物的快乐和满足。比如新鲜水果，如橙子、苹果、柚子、草莓等新鲜水果富含各种维生素、矿物质，能够促进消化，补充营养。以及奶制品，如纯牛奶、无糖酸奶等。牛奶及其制品是膳食中蛋白质、很多维生素的重要来源之一。还有坚果类如核桃、栗子、黑芝麻、杏仁等坚果。坚果中富含不饱和脂肪酸、微量元素，对人体有很好的健康作用。可以作为一个额外的零食选择，但要注意它所含的热量比较高，所以食用量要限制。

　　北京四惠中医医院中医内科杨星主任说到，如果我们能改变对待食物的观念，采取正确的饮食方式，可以让垃圾食品摆脱固定称号，我们的身体也会更加健康。