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“冬吃萝卜夏吃姜”这姜到底该怎么吃?

来源:北京四惠中医医院 发布时间:2017-07-15

  老话常说:“冬吃萝卜夏吃姜”,这是真的吗?其实,生活中不少人并不知道这姜到底该怎么吃?夏季吃姜都有哪些好处?下面我们就一起了解下吧。

四惠中医医院

  “为什么要在夏季吃姜”

  张仲景在中医经典著作《伤寒论》中提出,“五月之时,阳气在表,胃中虚冷,以阳气内微,不能胜冷。”在炎热的夏季,由于环境温度高,人体的阳气极容易向外散发,体内的阳热虚少,容易生寒生冷。

  而现在天一热,很多人大多数时间都在空调房里,更容易受凉,使寒气入侵。夏季还会吃一些冷饮、喝冰水、洗凉水澡等,既受寒又伤脾胃。

  这时吃些老姜可以散寒祛暑、开胃止泻,让人的身体更和谐平衡,所以夏季吃姜,就会觉得很舒服。

  从现代医学看,生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用,加快血液循环,祛除体内的寒气、温脾胃;同时排汗量增大,体内的余热随着汗液被带走,起到一定的防暑作用。

  夏季细菌生长活跃,容易污染食物,引起急性肠胃炎,生姜的抗菌作用还能防治肠胃炎。

  “夏吃姜应该怎么吃”

  生姜,多加工成丝、片、末、汁来入菜,是炒、煮、炖、蒸、拌中的佐料。我们常说的老姜,泛指生姜。

  子姜,则是生姜的嫩芽,为时令鲜蔬,季节性强,可作辅料、腌渍成泡姜或切丝生食,如子姜肉丝、子姜爆鸭、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

  干姜,是姜的干燥根茎,主温中,能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮,主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

  “什么时候吃姜效果最棒”

  自古就有“早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜”的说法,这是为什么呢?

  一天中有阴阳之分,从午夜那时候开始,大自然的阳气就会逐渐升高,一直到中午时分达到最旺。午后阳气逐渐衰弱,直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后,阳气逐渐恢复。

  中医认为天人相应,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发,可以摄人适当的阳性(温性)食物,例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时,阳气就要收敛起来,不能再像白天那样亢奋,这时如果摄入过多的温热食物或补品,会影响睡眠、影响身体合成代谢,不利于劳累后机体的自我修复,对身体有害。因此通常情况下,白天吃姜有益,晚上则不宜吃姜。

  “所有人都适合夏天吃姜吗”

  阴虚体质的人绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

  如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

  一般情况下,肝炎病人是忌吃姜的,因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花。

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