吃什么多一点可以预防癌症?

　　据中国人群环境因素与癌症的归因数值分析：水果摄入量不足和蔬菜摄入量不足是中国人群最主要的致癌因素，这两个因素加起来的比例占到总比例的百分之十六点六，因此强烈建议摄入更多的水果和蔬菜。

　　为什么蔬菜和水果摄入不足会导致癌症?

　　第一条因素：我们的消化系统疾病在我们的癌症里面占得权重太重，所以跟吃有关的东西影响癌症的发生。

　　第二条因素：得消化道肿瘤的，以50岁、60岁以上的人居多，这些人在他们过往的这几十年来看，蔬菜水果摄入不足的严重程度远超我们想象。

　　摄入多少量的蔬果才足够?

　　《中国居民平衡膳食指南》中推荐我国成年人每天吃300-500克蔬菜，深色蔬菜约占一半。提倡成年人每天吃一斤水果，实际上这个数量大多数人是很难达到的。据中国医学科学院北京协和医院国家癌症发布的研究结果显示：不吸烟、多吃水果蔬菜，男性患癌的几率可减少33%，因此更推荐男性摄入蔬果的量达到这个数值。

　　吃哪些蔬果能防癌抗癌?

　　据美国癌症研究所(AICR)表明，在膳食中加入这些蔬果，有直接的抗癌效果。

　　注：

　　抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。

　　抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。

　　1. 苹果

　　苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。

　　抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

　　2. 蓝莓

　　蓝莓原产于北美，现在在水果中的受欢迎程度不亚于歌手中的摇滚明星。一个主要的原因就是其可以增强记忆力。丰富的花青素也使它拥有“独特”的蓝色。

　　蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

　　3. 西兰花和十字花科蔬菜

　　西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。

　　十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。

　　叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

　　4. 樱桃

　　有研究显示，樱桃能缓解头疼和关节炎、痛风性关节炎疼痛。

　　无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

　　5. 蔓越莓

　　蔓越莓生长在北部低洼的沼泽地里，它天然的抗坏血酸作用长期以来受到水手、航海者的青睐。

　　现在你可能知道蔓越莓汁可以预防尿路感染。

　　同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

　　6.西柚

　　西柚满满都是维生素和植物素，低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

　　7. 豆类(豌豆、扁豆)

　　豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。

　　抗癌力一级：结直肠癌

　　8. 大豆

　　豆腐、豆浆、豆奶、豆类发酵品等是我们日常生活中重要的蛋白质来源。此外，大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。

　　大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。

　　但是，由于豆类食物做法丰富多样，有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害，不能一概而论。

　　抗癌力一级：结直肠癌