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钱彦方:这种厨房调味料,让太多家庭一起得癌症

来源:北京四惠中医医院 发布时间:2021-07-14

  人都希望自己无病无灾,癌症这两个字,没有人不怕的。在现代癌症中,胃癌肺癌和结直肠癌症是最高的几种之一。这跟我们的身体基本功能有直接关系。

  在这几种高发癌症中,我们尤其是要注意,胃癌,这个癌症真的发病去世的人很多,每年都是一个庞大的数字。而且更为恐怖的是,几乎一般的癌症患者发病都在中国。

  在各种癌症当中,肺癌、胃癌和结直肠癌的发病率是最高的几种,这与呼吸、饮食和排泄,三种人生存的基本功能直接相关。

  据数据显示:我国每天约有1万人确诊为癌症,相当于每分钟就有7人患癌,且死亡率居高不下。在这些高发癌症中,尤其要注意的是胃癌,全球将近一半的胃癌发病都在中国。

  胃癌和其他癌症不同的两个方面,一个是年轻化,很多刚过20岁、30岁的年轻人,因为错误的生活方式和饮食习惯导致胃癌的放生。

  另一个特点就是呈现家族聚集化,很多家族一人发生胃癌后,陆续几年会有多人先后查出胃癌。南京有一家兄妹六人,八年间先后四人发现胃癌,其他很多地方也出现过类似新闻。

  胃癌家族聚集化发生,首先和遗传有一定关系,一个家族有血缘关系的亲属内有超过2人以上得胃癌,说明这个家族的胃癌有遗传相关性。

  另外,和这一家族惯有的饮食结构也有很大关系,毕竟肠胃是人体的消化器官,一家人天天在一起吃饭,如果有致癌物质的摄入那也是一家人都接触到。

  其实厨房里藏有很多会诱发癌症的致癌物,发霉食品中含有的黄曲霉毒素,会增加肝癌的发病几率;炒菜时产生的厨房油烟,会增加肺癌的发病几率。而厨房各种调味料里大多含有的食盐,就是胃癌的诱因之一。

  其实,很多人都知道食盐吃多了对身体不好, 可因为长期的高盐饮食习惯很难改正,就一直这么吃下去了。我们的邻居日本建议男性每天食盐的摄入量为9克,而我国膳食指南中建议的食盐摄入量为6克。

  而在实际生活中大家远远超过这个指标,很多地方甚至达到18克之多,这也是导致胃癌发病率居高不下的原因之一。因为食盐会长期刺激胃黏膜,黏膜细胞突变的风险就会上升,这样就增加了患胃病、甚至胃癌的几率。

  北京四惠中医医院肿瘤科特聘专家钱彦方主任提醒,除了食盐之外,厨房中的酱油、蚝油、腐乳、鸡精、味精这些调味料中统统都有食盐或者钠成分的存在。对于喜欢吃高盐食物的朋友来说,在这里衷心劝告你:吃的清淡一些吧。

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