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钱彦方:癌从口入!7个最"招癌"的饮食习惯

来源:北京四惠中医医院 发布时间:2021-03-31

  首先来看一组大数据:中国肥胖人口即将达到3.25亿,20年后将增长一倍;每天约有10000人确诊癌症;中国肠胃病患者有1.2亿,慢性胃炎发病率为30%……别以为这些数据危言耸听,长期不科学合理的饮食陋习已成为威胁人类生命健康的杀手,正在慢慢侵蚀我们的生命!很多癌症都是在一日三餐的饮食中“吃出来的”。

  一、喝酒、吃发霉食物——肝癌

  勤俭节约是从老一辈传承下来的美德。现在很多中老年人仍固守以前的老观念,发现食物坏了一点,舍不得扔,凑合着吃掉。殊不知,这种“节约”的表现,会对我们的健康造成严重的影响。

  据《全球癌症报告》显示,全世界超半数肝癌病人在中国,这主要和过量饮酒及食用变质食物有关。有数据显示,全世界5.5%的癌症发生和5.8%的癌症死亡是酒精引起的。而大多数变质食物中含有一种剧毒物质——“黄曲霉毒素”,该物质目前已被明确认为有致癌作用的物质,其毒性为氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。尤其是对于肝脏而言,黄曲霉毒素会直接的损伤肝脏细胞,诱发肝脏病变,最终引发肝癌的发生。

  二、吃腌制发酵食物——胃癌

  由于食物直接接触胃,并在胃内停留消化,胃要经常受到食物的机械磨擦和化学刺激。而腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,是一种很强的致癌物质,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,成为引发胃癌的元凶。所以,在此建议大家少食用腌制类的食物。

  三、吃过辣、过烫食物——食管癌

  爱吃辣椒的川北是我国食道癌高发地区之一。有研究表明,过量吃辣椒与癌症风险增加相关。印度也有相关研究发现,辣椒粉让食道癌患病风险增加1~2倍。这是因为经常吃辛辣食物很容易损伤食管上皮,引起上皮细胞变性,造成黏膜炎症,影响细胞核酸代谢,从而增加致癌物的敏感性,从而促使食管发生癌变的可能。人体口腔和食道表面都覆盖着一层柔软的黏膜,正常情况下,口腔和食道的温度基本和体温一致,而它的耐受温度也就在40℃~50℃,当你感觉到烫,就说明温度达到70℃左右,食管被烫后,“黏膜屏障”被破坏,再经过反复刺激,可能诱发癌变。

  四、爱吸烟——口腔癌

  人们已经发现吸烟与口腔癌有密切关系,20世纪50年代,国外有人专门对吸烟与口腔癌的关系进行了研究,并做了动物实验,在大白鼠的口腔颊黏膜上涂烟焦油,结果证明吸烟可诱发出口腔癌。有调查表明,若每天吸烟在20支以上,其发生口腔癌的危险性就为不吸烟者的12倍,并且吸烟者口腔癌的死亡率也高。不仅烟雾中含有致癌物质,而且吸烟时产生的温度和机械刺激也是致癌的重要因素。目前,口腔白斑是公认的癌前病变,它与吸烟的关系极为密切。根据调查,吸烟者患口腔白斑的机会为不吸烟者的8倍以上,且吸烟的时间越久,每日吸烟的量越大,患病的机会越多,一般认为黏膜白斑很可能发展为口腔癌。

  五、喜肉、不喜菜——肠癌

  老人们常说,“穷伤胃,富伤肠”,这一点都没错!很多人喜肉不喜菜,从而导致肠癌的发生。喜肉会导致脂肪、蛋白质的摄入过高,进一步降低了肠胃的蠕动速度,食物分解速度慢,停留在肠道的时间长,从而导致了毒素不断在体内堆积,久而久之也就引起了肠癌。建议大家吃果蔬和肉类的比例控制在5:1,适当增加蔬菜的食用量,因为蔬菜中所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便,使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄,以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。

  六、喜高糖、高油、高脂食品——胰腺癌

  众所周知,高糖类食物会诱发糖尿病,很多人以为糖尿病与胰腺没什么关系,其实恰恰相反,因为产生胰岛素的部位就是胰腺,摄入过多的糖会引起胰岛素大量分泌,使胰岛细胞功能受损,增加患癌风险,尤其是胰腺癌。往往很多胰腺癌以血糖升高为首发表现。另外,高血脂也是导致胰腺炎的一大元凶,血脂升高会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素,增加胰腺对致癌物的敏感性,导致胰腺癌的发生。

  七、太油、太腻——乳腺癌

  吃肉类油腻食品较多,不仅摄入热量过多,同时也会摄入更多的胆固醇。而胆固醇会刺激人体分泌更多的荷尔蒙,而绝大多数乳房肿块都是与荷尔蒙分泌有关,会产生大量类雌激素及前列腺素样物质,血中雌激素含量增高,可诱发乳腺癌,增加妇女患乳腺癌的风险。过多的胆固醇也会导致癌症的发生。

  北京四惠中医医院肿瘤科特聘专家钱彦方主任提醒,想要拥有健康的体魄,一定要管住自己的嘴。健康的饮食习惯,可以让你延年益寿,每天体验不一样的精彩!从明天的早餐开始,赶快监督自己吧。

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