一般情况患有动脉粥样硬化的人群主要是老年人，但是有年轻人患有动脉粥样硬化的也不意外，患有动脉粥样硬化需要从生活的各个方面来防治，起到减少心脑血管疾病发生的作用，对于动脉粥样硬化的患者来说，在饮食上做出相应的调整：

　　1、控制总热量的摄入

　　过多的摄入热量是肥胖的主要原因，而肥胖是动脉粥样硬化的重要危险因素，尤其是四十岁以上的人群尽量保持正常范围的体重。饮食低脂低盐低糖，并且限制酒类的饮用，在平时适当的增加运动，以期减少心血管疾病的风险。

　　2、限制脂肪和胆固醇的摄入

　　不合理的膳食调配以及继发性载脂蛋白异常，是导致动脉粥样硬化病变的重要因素。所以在膳食中要减少脂肪跟胆固醇的摄入，可以适当的增加单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄取，有助于心血管的保护。例如鱼肉，可适当多吃。

　　另外，要少吃动物内脏等含胆固醇高的食物，有高胆固醇情况的患者，应该进一步降低饱和脂肪酸的摄入量，摄入量应该低于总热量的7%，每天摄取的胆固醇量不超过两百毫克。

　　3、控制糖分

　　过量的糖分摄入，会导致血液粘稠度增大，影响血液循环，危害血管健康。所以应该限制单糖跟双糖的摄取量，含糖饮料跟甜食要少吃。尤其是高血糖、糖尿病人群，一定要严格控制饮食，稳住血糖值。

　　4、增加植物蛋白的摄取

　　植物蛋白有助于抑制动脉粥样硬化的形成，植物化学物质对于心血管健康有促进作用。所以，推荐多食用富含植物蛋白的食材，例如大豆跟大豆制品，有利于血脂的降低，降低心血管疾病的风险。

　　5、充足的膳食纤维供给

　　膳食纤维有减低血胆固醇的作用，可以适当的增加膳食纤维食物的比例，例如燕麦、玉米等食物。此外，可以多食用维生素、矿物质丰富的蔬果。尤其是维生素E跟维生素C，有很好的抗氧化作用。