在体检中，越来越多的人被检查出脂肪肝，此病是由各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，患病率不断升高，且发病年龄日趋年轻。想有效控制脂肪肝，不妨从饮食调整上入手。

　　(1)选用去脂牛奶：牛奶煮开后冷却，去掉上浮奶膜，再煮开，再冷却去皮……如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

　　(2)吃蛋黄每天不超过1个半。

　　(3)吃少油豆制品，如豆腐、白豆干、豆腐片丝、面筋等。

　　(4)烹调时尽量少用油，选用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过10克。

　　(5)多吃各种新鲜绿叶菜以及多种颜色的蔬菜，每天1～2个水果，保证充分的微量元素和维生素摄入。

　　(6)吃水果后要减少主食量，如吃一个大苹果，就得减少主食0.5～1两。

　　(7)土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉适量少吃，必要时与主食调换着吃。

　　(8)盐的摄入量不宜多，每天5克为限。

　　(9)葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味，不宜多食用。

　　(10)鱼类富含最优质的保肝蛋白质，适宜脂肪肝患者食用。海米、干贝、淡菜(贻贝煮熟后加工成干品)中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。而磷脂是肝内脂肪运转外排所必需的，因此可适量吃这些海产品。

　　(11)小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质，可以经常选用。

　　(12)减重过程中，应尽量选热量低的蔬菜(如西红柿、黄瓜)与糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食。注意烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂，如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长，可增加饱腹感。

　　(13)晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。

　　(14)每天食谱中要求晕素搭配，选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。

　　(15)细嚼慢咽，按自已体重计算热卡进餐，吃八分饱。女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡，男性不超过1600千卡，控制饮食，适度锻炼。